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做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐
，翻炒均匀

稍收汁时盖上
锅盖焖。